Kürbis-Tiramisu zum Vorbereiten, das garantiert jedem schmeckt

Für meine Familie ist es unmöglich, sich auf Desserts zu einigen. Bei mir dreht sich alles um Schokolade, mein Vater mag Früchte und Nüsse in seinen Desserts (ich hasse sie), mein Bruder steht auf einfallsreiche Süßigkeiten und verrät manchmal zu viel Schokolade, und meine Mutter … nun ja, sie hat keine Süßigkeit Zahn. Aber es gibt ein Dessert, das die Lücke schließt und uns – sogar meine Mutter, die Desserts ablehnt – zusammenbringt. Für uns alle ist Tiramisu das ideale Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit.

Kürbis-Tiramisu, Ihre neue Lieblingstradition

Meine erste Erinnerung an Tiramisu stammt aus dem Olivengarten. Schichten von Sahne, weiche Kekse und ein kleiner Hauch Schokolade mit Kaffee erfüllten alle Voraussetzungen für ein sättigendes Dessert. Der Tradition, Tiramisu als Teil unseres alljährlichen Weihnachtsessens zu servieren, haben wir uns längst angeschlossen. Aber wer hat gesagt, dass Tiramisu immer die klassische Variante sein muss?

Von Zeit zu Zeit freuen wir uns über eine kleine Variante des Klassikers. Ich verstehe zwar, dass die Puristen über die Idee spotten könnten, aber ich liebe es, ein bisschen Spaß zu haben und das Lieblingsdessert meiner Familie an die Jahreszeit anzupassen. Ich habe Rezepte gesehen, die Zitronen-, Matcha- und sogar Himbeer-Tiramisu enthalten. (Glauben Sie mir, es ist perfekt für den Sommer.) Und jetzt, wo wir alle die würzige Süße des Herbstes genießen, ist Kürbis-Tiramisu der ultimative Herbstgenuss.

Zutaten für Kürbis-Tiramisu

Diese Zutatenliste könnte nicht einfacher sein. Und wenn Sie im Herbst etwas backen, haben Sie die meisten davon wahrscheinlich schon zur Hand.

Kürbispüree. Keine Kürbiskuchenfüllung. Stellen Sie sicher, dass die einzige aufgeführte Zutat Kürbis ist. Ahornsirup. Entscheiden Sie sich für die guten Sachen – Sie werden es schmecken. Gewürze. Gemahlener Ingwer, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz verleihen diesem Tiramisu einen wärmenden Geschmack. Schwere Schlagsahne. Ein Grundnahrungsmittel für Tiramisu. Mascarpone. Wenn Sie möchten, können Sie auch Frischkäse verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack eher an Käsekuchen erinnert. Brauner Zucker. Es verleiht Ihrem Tiramisu eine komplexe Süße. Vanille. Optional, verleiht aber ein schönes Stück Tiefe. Kristallisierter Ingwer. Anstelle der traditionellen Schokolade garniere ich mein Kürbis-Tiramisu gerne mit Ingwer, um ihm etwas Schärfe zu verleihen.

So bereiten Sie Kürbis-Tiramisu zu

Diese Version von Tiramisu ist unglaublich einfach zuzubereiten, da jede Komponente nur ein wenig Vorbereitung erfordert, um den Zusammenbau zu einem Kinderspiel zu machen.

Ein Großteil des Geschmacks kommt direkt vom Kürbis. Sie könnten Kürbisbutter verwenden, wenn Sie welche finden, aber es ist genauso einfach, den Kürbis im Voraus vorzubereiten. Geben Sie den Kürbis, den Ahornsirup und die Gewürze in einen Topf und braten Sie alles an, bis der Kürbis eindickt und seine Farbe etwas dunkler wird. Wir versuchen, etwas überschüssiges Wasser aus dem Kürbispüree herauszukochen und gleichzeitig dafür zu sorgen, dass sich die Aromen vereinen. Vollständig abkühlen lassen (sonst schmilzt der Kürbis die Sahne) und schon kann es losgehen.

Für die Sahne etwas Mascarpone, braunen Zucker und Schlagsahne schaumig schlagen. Dann heben Sie die Sahne und den Kürbis vorsichtig zusammen. Es ist cremig und süß, gleichzeitig aber auch warm und typisch herbstlich.

Der Zusammenbau erfolgt wie bei jedem anderen Tiramisu. In Kaffee getauchte und mit der Kürbiscreme geschichtete Löffelbiskuits ergeben das ultimative Herbstdessert. Um es noch besser zu machen, garniere ich das Tiramisu gerne mit etwas frischer Schlagsahne, einer Prise Zimt anstelle von Kakaopulver und etwas kristallisiertem Ingwer. Mit jedem Bissen kommen Sie immer wieder zurück!

Aufbewahrungstipps

Das Beste an einem Dessert wie diesem ist, dass es im Kühlschrank fest werden muss. Dadurch können Sie dieses Kürbis-Tiramisu nicht nur im Voraus zubereiten, sondern alle Reste können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie einfach Ihren Behälter ab und bewahren Sie ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. (Wenn es überhaupt so lange hält!)

Passend zu den süßen Herbstleckereien finden Sie hier noch ein paar Rezepte, die uns in letzter Zeit besonders gut gefallen haben:

Drucken