Der ehemalige Küchenchef des Weißen Hauses für 5 Präsidenten sagt, dass erste Familien zu Hause „nur normale Menschen“ sind

WASHINGTON: Cristeta Comerford, ein langjähriger Chefkoch des Weißen Hauses, der kürzlich nach fast drei Jahrzehnten in den Ruhestand gegangen ist, Mahlzeiten für fünf Präsidenten und ihre Gäste zuzubereiten, sagt, dass die ersten Familien „nur normale Menschen“ sind, wenn sie in den privaten Wohnbereichen des Executive Mansion zu Hause sind. „Es ist nicht das, was Sie in den Nachrichten sehen“, sagte sie der Associated Press in einem Interview. Die Zubereitung der Mahlzeiten der ersten Familien gehörte zu den vielen kulinarischen Verantwortlichkeiten von Comerford. Die Mahlzeiten wurden hauptsächlich in der Hauptküche zubereitet und dann in der Residenzküche im zweiten Stock abgeschlossen. „Am Ende des Tages, wenn Sie die Familienmahlzeiten im Obergeschoss machen, sind sie nur normale Menschen zu Hause. Sie wollen nur ein gutes Essen. Sie wollen sich mit ihrer Familie zusammensetzen“, sagte sie. „Wenn sie Kinder haben, essen sie zusammen. Und nur um das täglich zu sehen, ist es nicht das, was Sie in den Nachrichten sehen. „Es ist die andere Seite von ihnen, die wir sehen können“, sagte sie. Präsidenten als Foodies Comerford, die im Juli 2024 nach fast 20 Jahren als Top-Koch und fast drei Jahrzehnte im Küchenpersonal ihre Schürze und ihre Küchenchefs aufhielt, ist der am längsten dienende Koch in der Geschichte des Weißen Hauses. Ihre Amtszeit umfasste die Präsidentschaft von Bill Clinton, George W. Bush, Barack Obama, Donald Trump und Joe Biden. Jede der fünf Familien, die sie servierte, näherte sich anders auf das Essen, sagte Comerford auf einem kürzlich historischen Association -Symposium des Weißen Hauses über Lebensmittel und Wein. Sie wurde gefragt, ob sie einen der Präsidenten als „echte Feinschmecker“ bezeichnen würde. Die Clintons mochten gesündere Mahlzeiten, sagte Comerford. Die damalige erste Lady Hillary Clinton stellte den ersten amerikanischen Chefkoch Walter Scheib ein und ließ die Küche vermeiden, schwere Saucen und Cremes zu servieren. Sie sagte: „Ich habe so viel gelernt“ über die südwestliche Küche von Bush, dem ehemaligen Gouverneur von Texas, der das Essen von Tex-Mex mochte. „Wir haben Tausende von Tamales zu Weihnachten gemacht“, sagte sie über die beliebte mexikanische Mahlzeit mit ausgestopften Maisteig, die in eine Maisschale gewickelt und bis gekocht wurden. Comerford bekam Ideen aus dem Gemüsegarten Michelle Obama begann, als sie gesunde Ernährung förderte, hauptsächlich für Kinder. „Wir haben den Garten als unser Rückgrat für unsere Menüentwicklung als ein bisschen wie ein Stück genutzt“, sagte sie. Trump und First Lady Melania Trump sind „sehr, sehr klassische Esser“, sagte sie. Mrs. Trump „liebte italienisches Essen, also neigen wir dazu, die Pasta, aber leichte, zu tun.“ Comerford hat sich nicht zu den Essensauswahl von Präsident Trump ausgesprochen, aber es ist bekannt, dass er ein gut gemachtes Steak mag, das mit Ketchup und Fast Food serviert wird. Jill Biden war die erste italienische amerikanische First Lady, und die Küche machte „viel italienisches Essen, weil sie italienisches Essen liebte“. Insgesamt „ist es für jede Familie anders“, sagte Comerford, „aber mein Job als Koch ist es, ihren Stil, ihre Vorlieben und ihre Vorlieben auszuführen.“ 54 Staatses Abendessen Ein schwarz-Tie-Staatsessen ist die höchste diplomatische Ehre, die die US-Reserven für seine engen Verbündeten haben. Comerford leitete über 54 dieser opulenten Angelegenheiten, darunter für Frankreich und Australien in der ersten Amtszeit von Trump. Manchmal wurden Gastköche mitgebracht, um zu helfen. Staatliche Abendessen bieten den Präsidenten die Möglichkeit, Hunderte von Gästen aus der Regierung, Politik und anderen Branchen für einen Abend zusammenzubringen, in dem das Drei-Gänge-Menü, Dekor und Unterhaltung dazu beitragen sollen, die Beziehungen zu fördern, indem sie den besuchenden ausländischen Führer schillernden. Die Mitarbeiter der First Lady und die Sozialsekretärin haben in der Regel ungefähr zwei Monate Zeit, um einen zusammenzubringen. Comerford sagte, ihr Team habe damit begonnen, die Vorlieben und Abneigungen des Besuchsführer zu recherchieren, und dann habe sie die Informationen verwendet, um ein Menü mit dem besten amerikanischen Essen zu erstellen und gleichzeitig Nuancen aus dem anerkannten Land einzubeziehen. Sie würde mindestens drei verschiedene Menüs entwickeln. Dann kam Verkostungen für die First Lady, um eine endgültige Entscheidung zu treffen. Comerfords Karriere Comerford, 62, begann ihre Karriere, eine Salatbar in einem Flughafenhotel in Chicago zu tenden, bevor sie als Koch in Restaurants in Österreich und Washington arbeitete. Scheib, dann der Chefkoch des Weißen Hauses, stellte sie 1994 für einen vorübergehenden Auftritt ein, der ein staatliches Abendessen für Nelson Mandela, den neu gewählten Präsidenten Südafrikas, vorbereitet. Scheib stellte sie 1995 als stellvertretende Koch ein, und sie trat ein Jahrzehnt später nach. Comerford ist ein eingebürgerter US -Bürger, der auf den Philippinen geboren wurde. Ihr Ehemann John Comerford ist auch ein Koch und sie schreibt ihm zu, dass er seine Karriere geopfert hat, um für ihre Tochter anwesend zu sein, damit sie in ihren gedeihen kann. Ihre Tochter ist ein Konditor. Als Comerford in den Ruhestand ging, wurde der stellvertretende Küchenchef Tommy Kurpradit, dessen Eltern aus Thailand stammen, zum Interim Executive Chefkoch ernannt. Melania Trump, die in der ersten Trump -Regierung mit Comerford zusammengearbeitet hat, hat keinen Nachfolger ernannt. Wie es ihr erfolgreich war, wie das Top -Chefkoch des Weißen Hauses sagte, sie habe alles mit „vielen Gebeten“ geschafft, sagte sie oft während ihrer stündlichen, am frühen Morgenfahrt in das Weiße Haus, aber auch vielseitig, bescheiden, in der Lage, mit Chaos umzugehen und an sich und ihr Team zu glauben. „Eine Sache beim Kochen im Weißen Haus, Sie machen nicht nur feine Essensgerichte“, sagte sie. „Sie müssen wissen, wie man Eier und Frühstück kocht. Sie müssen wissen, um einen Smashburger zu kochen.“ Es hilft auch, sich daran zu erinnern, dass der Job um die Familie geht. „Es steckt kein Ego“, sagte Comerford. Asiaten in der Kochgeschichte des Weißen Hauses des Weißen Hauses des Weißen Hauses umfassen Köche aus China, Japan, den Philippinen, Südkorea und Thailand, laut Adrian Miller und Deborah Chang, Co-Autoren eines neuen Buches, „Kochen zum Geschmack des Präsidenten: Asian Heritage Chefs in White House History“. Die meisten schärfen ihre Fähigkeiten durch den Dienst im US -Militär. Vor Comerford war Pedro Udo, ein im US -Militär ausgebildeter Filipino, der erste asiatische Heritage -Koch, der die Küche des Weißen Hauses leitete, nachdem er laut dem Buch vom Fleischkoch zum Küchenchef im Juni 1957 befördert worden war. Später in diesem Jahr bereitete er Mahlzeiten für Königin Elizabeth II. Und Prinz Philip und für den sowjetischen Führer Nikita Chruschtschow im September 1959 während des Kalten Krieges. Sein Aufenthalt endete jedoch nach weniger als vier Jahren, als die neue First Lady, Jacqueline Kennedy, Anfang 1961 den gefeierten französischen Küchenchef Rene Verdon anstellte. Miller sagte, das Buch bietet ein „einzigartiges Fenster“ über die Präsidentschaft. „Wir sehen uns die Präsidenten an, aber auch die Präsidenten haben einen Blick auf das asiatische amerikanische Leben in vielleicht nicht zuvor“, sagte er in einem Interview dem AP. „Und ich denke, Sie wissen, für die Präsidenten, die beschlossen, dieses Fenster zu öffnen und mehr über die Menschen zu erfahren, die sie zur Verfügung stellten, und sie durch erstaunliches Essen trösteten. Ich denke, unsere Nation ist besser für sie.“